To jedno z najbardziej znanych dań włoskich. Sama wielokrotnie już je robiłam, z różnych przepisów. Dzisiejsza wersja spaghetti alla carbonara to zdaniem Gino D’Acampo właściwy, tradycyjny sposób przyrządzania tego pysznego dania z makaronem. Przyznam, że chyba najbardziej mi smakował. Bez śmietany i z samymi żółtkami. Odkrywam ponadto, że coraz bardziej gustuję w takich właśnie „bezsosowych”, „suchych”, z minimalną ilością składników makaronach.

Spaghetti alla carbonara – przepis:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 g masła
- 100 g wędzonej pancetty (dałam naszego boczku), pokrojonej na małe kawałki
- 250 g suchego spaghetti