Rukola to jedna z sałat, która nadaje się do obróbki termicznej. W połączeniu z bananami i słonecznikiem uzyskamy zdrową, pozbawioną cukru przekąskę. Delikatnej słodyczy wypiekowi nadadzą banany, a smak wyostrzy rukola. Muffiny świetnie smakują same, ale można jeść je na słodko polane syropem klonowym lub syropem z granatów, czy też z masłem orzechowym. Równie dobrym połączeniem będą muffiny z pastą serową czy z łososia.

Do przygotowania muffinek potrzebne będą:

2 banany,
100 g rukoli,
100 g słonecznika,
3 łyżki mąki pełnoziarnistej (ewentualnie zwykłej),
3 jajka.

Dalszy ciąg składników znajduje się na blogu.

TAGI: banany, przekąska, rukola, słonecznik.